新しい料理の技法を、ご家庭でも。

「スフェリフィケーション」とは、液体の周りをゼリー状の被膜で覆う調理技法で、世界レストランランキング１位を５回も獲得したスペインのレストラン「エル・ブジ」のシェフ、フェランアドリア氏が考案したものです。

特殊な技法であることなどから、これまで日本ではごく一部のレストランでしか使われていませんでした。

そのスフェリフィケーションの技術を、誰でも簡単に使えるよう応用・進化させたものが、私たちの開発した「みずたまご」です。

見た目は無色透明で、イクラのような粒状。海藻由来の食物繊維であるアルギン酸ナトリウムなどを利用して作られ、動物性の原料は使用しておりませんので、ビーガンの方でも安心してお召し上がりいただけます。

このみずたまごを、もっとたくさんの方に使ってもらいたい。そう考えてこのたび、手に取っていただきやすいよう装いを改め、「プチル」として発売を開始しました。

アレンジ自在。広がる食卓の、可能性。

使い方は、味や色・香りのついた液体に漬け込んでから、冷蔵庫で24時間ほど寝かせるだけ。さまざまな味付けが可能で、料理やスイーツ・カクテル・ドリンクなど、ジャンルを選ばず、また洋の東西を問いません。

味のアクセントに、飾りつけに……使い手の独創性により、さまざまな用途にご使用いただけます。あなたらしいアイデアで、さまざまなアレンジで、ご家庭で気軽にお楽しみいただければ嬉しく思います。