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Ethical Products

みずたまご 450g入(通常配送便/日時指定可)

¥2,376

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※商品の中身は、プチルと同一です。

★基本的な使用方法を、こちらから動画でご案内しています。
https://site.ethicalproducts.jp/blog/2023/12/05/073846
★プチルを使ったレシピをご紹介!ご覧ください。
https://site.ethicalproducts.jp/blog/2023/11/29/201017
★お買い物の際は、下記ショッピングガイドもご参照ください。
https://site.ethicalproducts.jp/about#ep-guide
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液体をゲル被膜で覆う特殊な調理技法「スフェリケーション」を、特別な機材や原料を使うことなく誰でも簡単にできるようにしました。プチっと弾ける食感が楽しい、粒状食品です。
動物性の原料は使用しておりませんので、ビーガンの方でも安心してお召し上がりいただけます。

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■名称:粒状食品
■原材料名:ゲル化剤(乳酸Ca(国産)、アルギン酸Na)、増粘安定剤(タマリンドシードガム、デキストリン、アカシアガム、キサンタンガム、ペクチン、グアーガム、ジェランガム)、保存料(グレープフルーツ種子抽出物、クエン酸)
■内容量:450g
■保存方法:高温多湿、直射日光を避け、常温(30℃以下)にて保存
■使用上の注意:開封後は冷蔵保存のうえ、お早めにお使いください

※この商品は、最短で5月9日(木)にお届けします(お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります)。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※別途送料がかかります。送料を確認する

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      ¥850

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      徳島県, 香川県, 愛媛県, 高知県

      ¥850

    • 九州
      福岡県, 佐賀県, 長崎県, 熊本県,
      大分県, 宮崎県, 鹿児島県

      ¥800

    • 沖縄

      ¥1,850

新しい料理の技法を、ご家庭でも。

「スフェリフィケーション」とは、液体の周りをゼリー状の被膜で覆う調理技法で、世界レストランランキング1位を5回も獲得したスペインのレストラン「エル・ブジ」のシェフ、フェランアドリア氏が考案したものです。

特殊な技法であることなどから、これまで日本ではごく一部のレストランでしか使われていませんでした。

そのスフェリフィケーションの技術を、誰でも簡単に使えるよう応用・進化させたものが、本商品です。

見た目は無色透明で、イクラのような粒状。海藻由来の食物繊維であるアルギン酸ナトリウムなどを利用して作られ、動物性の原料は使用しておりませんので、ビーガンの方でも安心してお召し上がりいただけます。

アレンジ自在。広がる食卓の、可能性。

使い方は、味や色・香りのついた液体に漬け込んでから、冷蔵庫で24時間ほど寝かせるだけ。さまざまな味付けが可能で、料理やスイーツ・カクテル・ドリンクなど、ジャンルを選ばず、また洋の東西を問いません。

味のアクセントに、飾りつけに……使い手の独創性により、さまざまな用途にご使用いただけます。

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